入夏以來，氣溫攀升，從“夜市橋邊火”到“千燈夜市喧”，夜市、大排檔、露天美食休閑廣場等夜間經(jīng)營場所異常火爆。為提升食品攤主的安全責任意識，規(guī)范夜市食品經(jīng)營秩序，連日來，市市場監(jiān)管局在全市開展夏季消費季夜間食品安全專項整治，切實保障廣大群眾飲食消費安全。
強化組織領導保障。印發(fā)了《夏季消費季夜間食品安全專項整治方案》，明確目標任務、檢查內(nèi)容和要求，成立領導小組負責專項行動的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。針對夜市、大排檔、露天燒烤店營業(yè)時間的特殊性，用好錯時監(jiān)管手段，專項行動期間每晚18:00—21:00，全系統(tǒng)監(jiān)管人員對全市25處餐飲聚集區(qū)、政府劃定區(qū)域的燒烤攤以及夜市攤點群等場所進行全覆蓋檢查。
嚴格監(jiān)管規(guī)范經(jīng)營。行動中，監(jiān)管人員重點對食品安全主體責任落實；經(jīng)營許可、備案登記；從業(yè)人員健康證持有、工作衣帽口罩穿戴；加工場所衛(wèi)生環(huán)境；冷藏冷凍設備、“三防”設施配備；食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品進貨查驗責任履行；食品原料的采購使用；餐（飲）具清洗消毒、食品加工操作流程等內(nèi)容進行了檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)管人員當場責令其整改，嚴格規(guī)范業(yè)戶經(jīng)營行為。
重視宣傳教育引導。在監(jiān)管執(zhí)法過程中堅持處罰與教育相結(jié)合的原則，做好食品安全知識宣傳教育工作。結(jié)合文明城市創(chuàng)建、制止餐飲浪費等活動，監(jiān)管人員大力向業(yè)戶宣傳《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規(guī)和食品安全常識，現(xiàn)場發(fā)放《致“夏季消費季”各食品經(jīng)營者的一封信》，切實增強經(jīng)營者食品安全主體責任意識和制止餐飲浪費意識，引導業(yè)戶守法誠信經(jīng)營，共同維護廣大消費者的合法權(quán)益，激發(fā)市場活力。
目前，已檢查夜市食品經(jīng)營者68家次，發(fā)現(xiàn)整改問題21處。接下來，市市場監(jiān)管局將持續(xù)推進夏季消費季夜間食品安全專項整治，針對監(jiān)管重點、難點分類施策，以“既有力度，又有溫度”的執(zhí)法方式，守牢食品安全底線，護航“夜經(jīng)濟”健康發(fā)展，營造安全、放心、規(guī)范的夜市消費環(huán)境。（記者 劉騰飛）
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